Lussebullar, lussekatter eller saffransbröd — kärt barn har många namn. Det här receptet ger veganska lussebullar som smakar precis som de ska — goda, saftiga och med en härlig saffranssmak. Våra veganska lussebullar är helt fria från ägg, mjölk och smör, och istället gjorda på mandeldryck och mjölkfritt margarin.
Bakade dessa förra veckan och det blev de godaste lussebullarna jag någonsin ätit!! Bättre än köpta, bättre än mormors! Jag är riktigt stolt. Tricket med att baka bullar är att hålla degen kladdig. Ta inte för mycket vetemjöl! Du kan arbeta in mer när du ska forma dom.
Låt också degen jäsa ordentligt. Var också noga med att de inte blir för gyllene på toppen för veganska bullar kan lätt bli torra om de är inne i ungen för länge. Bullar med mjölk och ägg i ska bli gyllene på toppen dock så det är lätt att man tror detsamma om veganska men då är det oftast för sent.
Veganska lussebullar Betyg 4. Över 60 min 9 ingredienser Medel. Ingredienser 30 portioner. Till garnering mjölkfritt margarin. För alla Fri från laktos, mjölkprotein och ägg men innehåller gluten. Gör så här. Smula ner jästen i en degbunke.
Smält margarinet i en kastrull. Stöt saffranet med lite av sockret i en mortel. Rör ner saffranet i det smälta matfettet. Tillsätt mandeldrycken och ljumma degspadet till ca 37˚C. Rör ut jästen i lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, socker och salt.